پیشنمایش کلاس

مسترکلاس آشپزی مدرن خاورمیانه با یوتام اتولنگی

آشپز برنده جایزه «جیمز بیرد»، «یوتام اتولنگی» طرز تهیه غذاهای لذیذ خاورمیانه‌ای با لایه‌های طعم و رنگ را به شما آموزش می‌دهد.

برنامه درسی
درباره استاد
دیدگاه کاربران
خرید کلاس
۵ ساعت ۴۵ دقیقه
۲۶ قسمت
56 صفحه کتاب کار
زیرنویس فارسی و انگلیسی
کیفیت 1080 واقعی

کتاب کار کلاس

یک کتاب آشپزی قابل دانلود، شامل تمام دستور العمل های مسترکلاس آشپزی یوتام، به علاوه موارد اضافی خوشمزه در مورد مزاج های خاورمیانه، ادویه جات و موارد دیگر.

این کتاب کار 56 صفحه است.

جهت دریافت کتاب کار یکی از اشتراک های سه ماهه، شش ماهه، یکساله و یا کلاس را به صورت جداگانه تهیه نمایید.
۷:۱۰
آشنایی بیشتر با یوتام
آشنایی بیشتر با یوتام

یوتام اوتولنگی آشپز تقدیر شده، پر مخاطب‌ترین نویسنده کتاب های آشپزی و صاحب رستوران است. یوتام از خاطرات کودکی، علاقه‌اش به غذاهای لایه‌دار، طعم‌های قوی، عناصر رنگارنگ و تاثیرات فرهنگ خاور میانه‌ای برای ما صحبت خواهد کرد.

۱۸:۱۱
موهامارا
موهامارا

یوتام «مز» را به ما معرفی می‌کند: بشقاب‌های کوچک پر از طعم‌های قوی، که به شیوه غیر رسمی تقسیم می‌شوند. نحوه طبخ «موهامارا» را یاد بگیرید. سالادی بر پایه فلفل و گوجه

۱۹:۲۲
نخودفرنگی با فتا دودی و پرورده
نخودفرنگی با فتا دودی و پرورده

طرز تهیه ادویه «فتا»ی دودی و مز نخود فرنگی و نحوه ارائه زیبای آن ر ا یاد بگیرید

۲۷:۳۸
هاموس با کانفیت سیر و تاهینی
هاموس با کانفیت سیر و تاهینی

با مز مخصوص یوتام شادی را به خانه و سر میز غذا دعوت کنید: تهیه دو نوع ادویه جدید را یاد بگیرید و قبل از مهمانی همه چیز را حاضر کنید تا زمان بیشتری را با دوستان خود بگذرانید.

۱۰:۳۸
نان خاور میانه ‌ای
نان خاور میانه ‌ای

به راحتی می توانید صبحانه را به ناهار تبدیل کنید. یوتام شما را با اولین قطعه از ناهارونه خودش آشنا می‌کنه. نمایش ساده‌ای از گوجه، پنیر و خیار.

۱۹:۰۵
لبنه با توت
لبنه با توت

غذای ساده می‌تواند نشانگر تضاد باشد. یاد بگیرید که یوتام چگونه توت خرد شده، روغن مخلوط با پرتقال و لبنه را حاضر می‌کند. همراه با یوتام هنر ارائه را یاد بگیرید.

۲۰:۵۴
«شاکشوکا»ی گیاهی
«شاکشوکا»ی گیاهی

بهترین غذاها از چهارراه‌ ها می‌آیند. یوتام چرخشی ایرانی روی شاکشوکای آفریقایی به شما آموزش می‌دهد: تخم مرغ برشته با سس طعم دهنده. یوتام درباره برخی عناصر معروف مثل شنبلیله، لیمو خشک و هاریسا با شما صحبت می‌کند.

۲۱:۱۶
سالاد بادمجان آتیشی با سس لیمو و ترشی فلفل
سالاد بادمجان آتیشی با سس لیمو و ترشی فلفل

اول از همه چشم گاز می‌زند. یوتام ظاهر یک ارائه مناسب را به وسیله دستور تهیه سالاد بادمجان آموزش می‌دهد. او همچنین دو نوع ادویه خوش طعم دیگر آماده می‌کند، سس لیمو و ترشی فلفل.

۱۳:۵۸
سالاد خیار طعم‌دار با پیاز ترشی سماقی
سالاد خیار طعم‌دار با پیاز ترشی سماقی

با یکی از استانداردهای قدیمی فروشگاه‌های ساورما آشنا بشوید: پیاز سماقی. طرز تهیه این چاشنی همه‌کاره و تکمیل کننده دستورالعمل سالاد خیار را بیاموزید. از بازی کردن با سبزیجات نترسید.

۱۹:۳۳
هویج کبابی با لبنه و دوکاه
هویج کبابی با لبنه و دوکاه

ترکیب فراوانی و سادگی لحظاتی به یاد ماندنی بوجود می‌آورد. در این کلاس یوتام با اجرای نمایشی هنری با هویج دوکاه درست می‌کند. ترکیبی خشک از ادویه‌جات و مغزیجات.

۲۱:۵۴
پاستای مافالدا با شاتا
پاستای مافالدا با شاتا

یوتام با مخلوط کردن ماست، کدو مسما و پاستا، طرز تهیه یکی از غذاهای قدیمی و پرطرفدار خاور میانه‌ای را به ما آموزش می‌دهد. همچنین می توانید طرز تهیه شاتا، یک رب فلفل قرمز تند فلسطینی، مناسب برای پوشاندن انواع غذاها را بیاموزید.

۲۳:۱۰
گل کلم بو داده با روغن فلفل هاریسا
گل کلم بو داده با روغن فلفل هاریسا

گل کلم گیاهی ساده است و طعم شیرینی دارد. یوتا چاشنی تند دیگری به نام هاریسا تهیه می‌کند و به شما نشان می‌دهد که چطور از گل کلم مزه بگیرید یا به آن طعم اضافه بکنید.

۲۰:۱۶
ماهی قزل آلا و میگو در سس گوجه فرنگی تند
ماهی قزل آلا و میگو در سس گوجه فرنگی تند

در یکی از دو غذای غیر گیاهی، یوتام ماهی قزل آلا را به عنوان یک انتخاب پایدار و راهی برای تحت تأثیر قرار دادن مهمانان خود توصیه می کند. بیاموزید که چگونه غذا را به محض خروج از فر سرو بکنید.

۲۸:۴۳
برنج ضیافتی با زعفران و گوشت بره شیرین
برنج ضیافتی با زعفران و گوشت بره شیرین

برنج غذای ساده‌ای است که میتواند سلطان جشن‌ها باشد. در این کلاس یوتام ابتدا گوشت گوسفند را تفت می‌دهد، سپس برنج را با آب پروتئین، چاشنی و میوه خشک شده مزین می‌کند تا غذایی لایه‌دار و خوشمزه تهیه نماید

۱۲:۱۰
یک میزبانی فوق العاده
یک میزبانی فوق العاده

یوتام نکات کاربردی خود را در زمینه کاهش فشار و لذت بردن از روند میزبانی ارائه می دهد. بیاموزید چگونه تعادل خود را در آشپزخانه برای میزبانی موفقیت آمیز حفظ کنید.

۲:۲۱
بمب طعم
بمب طعم

همه این چاشنی‌ها طبق دستورالعمل‌هایی تهیه می‌شوند که خواهید دید. یوتام همه این دستورالعمل‌ها را یکجا جمع کرده تا شما را به استفاده از این بمب‌های قدرتمند و موثر سعم و مزه تشویق بکند. بسیاری از این چاشنی‌ها را می‌توان روزها و در مواردی هفته‌ها نگه داشت.

۷:۳۹
«فتا»ی دودی پرورده
«فتا»ی دودی پرورده

طرز تهیه فتا ی دودی و پروردن آن با لیمو، سیر و فلفل را بیاموزید.

۳:۲۸
روغن سیر کانفی
روغن سیر کانفی

طرز تهیه کانفی روغن سیر که برای تزئین غذا بسیار مناسب است را بیاموزید.

۵:۴۶
لبنه
لبنه

طرز تهیه لبنه خامه‌ای، نرم و خوشمزه را بیاموزید.

۶:۲۸
رب لیموی سریع
رب لیموی سریع

بیاموزید که چگونه فقط با سه ماده اولیه لیمو، آبلیمو و نمک این چاشنی جادویی را درست کنید.

۳:۰۵
فلفل ترشی سریع
فلفل ترشی سریع

ترشی فلفل را میتوان مدت‌ها در یخچال نگهداری کرد. طرز تهیه آن را بیاموزید.

۴:۵۰
دوکاه
دوکاه

طرز تهیه این ادویه مصری را یاد بگیرید. این ادویه به غذا طعم و تردی دلچسبی می‌بخشد.

۲:۵۴
ترشی پیاز سماقی
ترشی پیاز سماقی

طرز تهیه این چاشنی تیز و اسیدی را که کاملا با غذاهای غنی یا نشاسته ‌ای سازگار است را بیاموزید.

۴:۴۶
«شاتا»ی سریع: رب فلفل فلسطینی
«شاتا»ی سریع: رب فلفل فلسطینی

یک چاشنی مهم خاورمیانه‌ای که میتوانید آن را کاملا مطابق سلیقه خودتان تهیه بکنید.

۱۰:۲۵
«هاریسا»ی قرمز
«هاریسا»ی قرمز

طرز تهیه این رب فلفل تونسی مشهور را بیاموزید

۵:۵۳
سس تاهینی
سس تاهینی

طرز تهیه سس تاهینی قابل استفاده برای تمام غذاها را بیاموزید.

یوتام اتولنگی

آموزش آشپزی مدرن خاورمیانه

یوتام اتولنگی، یکی از تاثیرگذارترین آشپزهای حال حاضر، برای تاثیرگذاری بیشتر غذاهای خود را به لایه‌های طعم و رنگ مزین می‌کند. حالا برنده جایزه جیمز بیرد قدم به قدم نحوه تهیه و تلفیق چاشنی‌های الهام گرفته از خاورمیانه را به شما می‌آموزد. نحوه تهیه غذاهای مغذی را بیاموزید. از طرز تهیه مز و وعده ناهارونه گرفته تا چاشنی‌های خانگی، غذاهای مستقل خیره کننده و سبزیجات خوشمزه. به این ترتیب با خیالی آسوده سرگرم خواهید شد.

پاسخ پرسش های پرتکرار

    با دیگر دانشجویان گفتگو کنید

    به انجمن بپیوندید تا در درس ها عمیق تر شوید، با دانشجویان دیگر در ارتباط باشید و از کار خود بازخورد بگیرید.

    به انجمن بپیوندید
    اشتراک
    اطلاع از
    بازخوردهای درون متنی
    نمایش تمامی دیدگاه ها

    آموزش آشپزی مدرن خاورمیانه توسط یوتام اتولنگی را امروز شروع کنید

    119 تومان
    دسترسی همیشگی به نسخه آنلاین
    دسترسی آفلاین برای یکسال
    دسترسی به کتاب کار
    خرید اشتراک تمامی کلاس ها
    شروع از 199 تومان
    با خرید اشتراک به تمامی کلاس ها دسترسی خواهید داشت
    فقط یک قدم فاصله دارید
    این کلاس را هدیه دهید
    119 تومان
    برای آن هایی که دوستشان دارید
    تغییر را رقم بزنید
    پشتیبانی
    cross